Wie unser Rindfleisch beziehen wir auch unser Kalbfleisch von wenigen, ausgesuchten Bauernhöfen in nächster Umgebung als lebende Tiere.
Da die Tiere ausschließlich mit Mais, Gerste, Heu und Mutterkuh - Milch gemästet werden, hat das Fleisch die typische, etwas kräftigere Farbe der Mutterkuh - Kälber.

Da Mutterkuhhaltung heutzutage nicht allzu üblich ist, beziehen wir unsere Kälber vorwiegend bei folgenden Bauern:

Oberhölzl Hof des Pörnbacher Dietmar Bödenstr. 5 39030 Olang Tel. 0474 498401 www.oberhoelzlhof.info info@oberhoelzlhof.info

Gatterer Hof des Messner Oswald Nr. 13 39033 Antholz Mittertal Tel. 0474 - 493 033 www.gatterer-hof.com info@gatterer-hof.com