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Meat Love – Das Magazin

 
 
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Herkunft
Meat Love - BBQ & Grill
Reifeverfahren
Wissenswertes
 
 
 

Burnt Ends

Burnt Ends sind besonders geschmackvolle Stücke von der Rinderbrust. Ein Beef Brisket besteht aus zwei Muskeln, dem sogenannten „Flat“, aus dem man die typischen dünnen und flachen Scheiben der Rinderbrust schneidet, und aus dem „Point“, aus dem letztendlich die Burnt Ends gemacht werden.
 
 
 
 

Dry Aged Pork Belly

Der Dry Aged Pork Belly wird ca. 3 Wochen unter kontrollierten klimatischen Bedingungen in unserer Reifekammer gereift. 
 
 
 
 

Beef Brisket

Beef Brisket gehört neben dem Pulled Pork und den Spare Ribs zur sogenannten heiligen Dreifaltigkeit des BBQ. Die Zubereitung der Rinderbrust erfordert viel Können, Geschick und Zeit, deshalb gilt Beef Brisket als Königsdisziplin beim BBQ.
 
 
 
 
 
 
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Tel. +39 0474 496216
 
 
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