Wir verwenden Cookies für die beste Nutzererfahrung. Es werden Cookies von Dritten eingesetzt, um Ihnen personalisierte Werbung anzuzeigen. Durch die Nutzung der Website stimmen Sie der Speicherung von Cookies auf Ihrem Gerät zu. Informationen zu Cookies und ihrer Deaktivierung finden Sie hier.
 
 
 

Wagyu Burger

...mit Blauschimmelkäse und Zwiebel-Balsamico-Chutney

Zutaten für 6 Burger:
- 900gr Wagyu-Burger Fleisch bzw. 6 Patties a 150 gr (Südtiroler Wagyu-Fleisch vom Oberweidacherhof)
- 6 Brötchen - Vinschgauer
- 1 Stück Blauschimmelkäse
- 1 Birne
- 1 Packung Kresse
- 500gr rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Butter
- 60ml Balsamico Essig
- 1 ½ Teelöffel brauner Zucker
- 2 Zweige Thymian
- 6 Rosmarinzweige
- Salzflocken
- Pfeffer

Zubereitung Zwiebel-Balsamico-Chutney:
Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Den Knoblacuh fein hacken. Die Butter in einem großen Topf schmelzen lassen und die Zwiebeln, Salz, Pfeffer und Thymian für ca. 30 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten. Regelmäßig rühren, damit nichts anbrennt. Nun den Zucker und den Balsamico dazugeben und mindestens weitere 30 Minuten bei kleiner Hitzezufuhr köcheln lassen, bis der Balsamico verkocht ist. Am Ende den Thymian aus dem Chutney entfernen.

Zubereitung:
- Den Grill auf Betriebstemperatur bringen (180° - 200°)
- Wagyu-Patties a 150 gr formen, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
- Die Brötchen halbieren und für 2 Minuten auf den Grill legen.
- Die Patties mit etwas Öl bestreichen und bei direkter Hitze für jeweils 2 Min. pro Seite scharf anbraten. Anschließend beiseite stellen und bei indirekter Hitze ziehen lassen.
- Kurz bevor die Patties fertig gegart sind den Blauschimmelkäse auf das Patties legen.
- Die Birne in Scheiben schneiden und für 2 Minute pro Seite grillen.

Anrichten:
Etwas Kresse auf den Brötchen-Boden verteilen. Anschließend die Birne und das Wagyu-Pattie auflegen. Anschließend das Zwiebel-Balsamico-Chutney größzügig auf dem Burger verteilen. Am Ende den Brötchen-Deckel auflegen und mit einem Rosmarinzweig den Burger fixieren.
 
 
 
09.06.2017
Admin Metzgerei Mair (Zeppelin)
 
 
 
Sicheres Einkaufen
Eine SSL-Verbindung und verschiedene Zahlungsmöglichkeiten - so ist Ihr Einkauf bei Metzgerei Mair sicher
Info & Services
 
 
Öffnungszeiten
Montag bis Freitag:
8.00 - 12.00 Uhr
15.00 - 19.00 Uhr

Samstag:
8.00 - 12.00 Uhr
Kontakt
Florianiplatz 1
I - 39030 Olang (BZ)
Tel. +39 0474 496216
 
 
Florianiplatz 1 I - 39030 Olang (BZ)
Tel. +39 0474 496216
 
 
 
 
© 2017 Metzgerei Mair MwSt-Nr. IT01303270217 produced by Zeppelin Group - Internet Marketing