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Wagyu-Burger 2.0

Ingredienti per 6 Burger:
  • 900gr macinato di manzo „Wagyu“ o 6 patties a 150 gr 
  • 6 panini
  • 6 uova fresche
  • 1 formaggio Camembert
  • 2 ciuffi di rucola
  • 3 fichi fres
  • Fiocchi di sale
  • Pepe


Preparazione:

  • Formare svizzere di carne di Wagyu da 150 gr ciascuna e metterle a parte. 
  • Preriscaldare la griglia a una temperatura media-alta.
  • Riempire una pentola con acqua e portarla ad ebollizione. Affogare le uova per 4 minuti.
  • Grigliare i panini per 2 minuti per lato. 
  • Rosolare le „svizzere“ a calore diretto per 2 minuti per lato e continuare la cottura a fuoco indiretto per ca. 5 minuti. Alla fine aggiungere 2 fette di Camembert. 


Preparare il burger:
Prendete un po’ di rucola e mettetelo sul fondo del panino. Successivamente appogiate la svizzera col formaggio sul panino e condietla con i fiocchi di sale un pizzico di pepe. Aggiungete l’uovo affogato e 2-3 fettine di fichi freschi. Alla fine mettete il coperchio del panino sopra.
 
 
 
21.12.2016
Metzgerei Mair
 
 
 
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