Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 
 

Wagyu Burger

…con gorgonzola e chutney alla cipolla e aceto balsamico

Ingredienti per 6 Burger:
- 900gr macinato di manzo „Wagyu“ o 6 patties a 150 gr
- 6 panini Vinschger Paarl
- 1 confezione di crescione
- 1 pezzo di formaggio gorgonzola
- 1 pera
- 500gr di cipolla rossa
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di burro
- 1 ½ cucchiaini di zucchero di canna
- 60ml aceto balsamico
- timo
- 6 rametti di rosmarino
- Fiocchi di sale
- Pepe

Preparazione chutney di cipolle e aceto balsamico:
Sbucciare le cipolle e tagliarle a strisce sottili. Tritare finemente l’aglio. Sciogliere il burro in una pentola e soffriggere le cipolle, sale, pepe e timo per circa 30 minuti a fuoco medio. Aggiungere lo zucchero e l'aceto balsamico e lasciare cuocere almeno altri 30 minuti. Alla fine rimuovere il timo dal chutney.

Preparazione:
Formare svizzere di carne di Wagyu da 150 gr ciascuna, condirle con sale e pepe e metterle a parte.
Preriscaldare la griglia a una temperatura media-alta.
Grigliare i panini per 2 minuti per lato.
Rosolare le „svizzere“ a calore diretto per 2 minuti per lato e continuare la cottura a fuoco indiretto per ca. 5 minuti. Alla fine aggiungere il formaggio gorgonzola.
Tagliare la pere a fette e grigliare le fette per 2 minuti per lato.

Preparare il burger:
Prendete un po’ di crescione e mettetelo sul fondo del panino. Successivamente appogiate 1 fetta di pera e la svizzera col formaggio sul panino. Aggiungete il chutney e alla fine mettete il coperchio del panino sopra e fissatelo col rametto di rosmarino.
 
 
 
09.06.2017
Admin Metzgerei Mair (Zeppelin)
 
 
 
Acquisti sicuri
Una conessione SSL e diverse modalità di pagamento - i vostri acquisti da Macelleria Mair sono al sicuro
Info & Servizi
 
 
Orari d'apertura
Lunedì a Venerdì:
8.00 - 12.00
15.00 - 19.00

Sabato:
 8.00 - 12.00
Contatto
Piazza Floriani, 1
I - 39030 Valdaora (BZ)
Tel. +39 0474 496216
 
 
Piazza Floriani, 1 I - 39030 Valdaora (BZ)
Tel. +39 0474 496216
 
 
 
 
© 2017 Macelleria Mair Part. IVA IT01303270217 produced by Zeppelin Group – Internet Marketing