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Tomahawk Steak

La bistecca Tomahawk va tagliata dalla parte anteriore della lombata di manzo. La sua forma ricorda l’ascia dei nativi americani, chiamata appunto tomahawk, grazie al lungo osso che viene lasciato intatto. La carne è molto aromatica e saporita e presenta un chiaro "nucleo" di grasso. Le fibre sottili e la forte marmorizzazione sono caratteristiche e
rendono la bistecca tenera e succosa.
Maso Sanner
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